Ajinomoto - Glutamato monossódico
O ajinomoto, também conhecido como glutamato monossódico, é um aditivo alimentar composto por glutamato, um aminoácido, e sódio, sendo utilizado na indústria para melhorar o sabor dos alimentos, dando um toque diferente e fazendo com que as comidas sejam mais saborosas. Este aditivo é muito utilizado nas carnes, sopas, peixes e molhos, sendo um ingrediente muito utilizado na preparação de comida asiática.
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O uso de ajinomoto pode ter alguns benefícios indiretos sobre a saúde, uma vez que pode ajudar a reduzir a ingestão de sal, já que mantém o sabor dos alimentos e contém 61% menos sódio que o sal comum.
Além disso, também pode ser utilizado por idosos, pois nessa idade as papilas gustativas e o olfato já não são os mesmos, além disso, algumas pessoas podem sofrer uma diminuição da saliva, dificultando a mastigação, a deglutição e o apetite.
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | ||
| Porção de 1g (1 1/4 colher(es) de sopa | ||
| Qntd. por Porção | %VD* | |
| Valor Energético | 0 Kcal | 0 |
| Carboidratos | 0g | 0 |
| Proteínas | 0g | 0 |
| Gorduras Totais | 0g | 0 |
| Gorduras Saturadas | 0g | 0 |
| Gorduras Trans | 0g | 0** |
| Fibra | 0g | 0 |
| Sódio | 123mg | 6 |
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*Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores podem maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas |
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**Valor diário não estabelecido |
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